Foire Aux Questions

LES RESULTATS DU LOGICIEL SONT-ILS REELLEMENT CONFIDENTIELS ?

Oui.
Ils ne sont accessibles que par vous dans un espace privé avec votre login et mot de passe.

ET SI J'AI BESOIN D'AIDE ?....

Mon Assistant Bar n’est pas qu’un logiciel ; derrière se cache des personnes que vous pouvez joindre à tout moment pour exposer vos problèmes.
Vous bénéficierez ainsi du savoir faire et de l’expérience d’une équipe spécialisée dans la gestion de stock restaurants bars et discothèques, qui vous apportera conseils et expertise.

PUIS JE SAISIR MON INVENTAIRE BAR SUR UNE TABLETTE ?

Oui, nous sommes en 2019 ! 😉

De plus, l’inventaire boisson peut être saisi par votre caviste sans que celui-ci ait accès à l’ensemble de vos données personnelles (ratio, perte, tarifs d’achats …).

Il ne peut que saisir l’inventaire et n’a de visu sur rien d’autres .
Confidentialité oblige !

GEREZ VOUS LES VENTES DE TOUS TYPES DE CAISSE ENREGISTREUSE ?

Oui
Toutes vos caisses possèdent une fonction export des ventes sur une période donnée.
Il suffit de nous envoyer ce rapport pour qu’il soit intégré dans le logiciel de gestion de stock Mon Assistant Bar puis automatiquement traité
C’est aussi simple que ça !

J'AI DES CENTAINES DE LIBELLES SUR MA CAISSE ; QUI S'OCCUPE DE LES PARAMETRER ?

Le logiciel (assisté d’une aide humaine) s’en occupe.
Et si nous rencontrons un problème, nous vous envoyons un sms ou un mail pour vous demander plus de précisions.

Nous nous occupons vraiment de tout pour que vous n’ayez rien à faire … ou au minima .

POURQUOI GERER SES STOCKS ?

Est ce que le temps consacré à la gestion des stocks et au calcul des ratios boissons est justifié … surtout lorsqu’on est gérant d’une petite structure, et que l’on a mille choses à faire ?
La réponse est oui, ne serait ce que pour l’importance de la charge :
Boissons et nourritures représentent une part importante des charges d’un bar ou d’un restaurant, entre 25% et 40%.

Des lors, comment s’abstenir de gérer un tel volume d’achat ?

MAIS QUEL INTERET DE GERER LES STOCKS BOISSONS POUR UN RESTAURANT ?

En restaurant traditionnel, la boisson représente entre 20 et 35% du C.A.
En bar pub restaurant, la part des boissons représente entre 40 et 60% du C.A.

Quant à la marge boisson, elle représente bien plus que sa part de C.A, soit 80-85% (entre 5 et 6.6 de coef) et « seulement » 72% (3.57 de coef) pour les solides.

Il faut savoir aussi que 60-70% du coulage s’effectue sur les liquides car plus aisé à détourner ou à offrir…
Bref commencer par la gestion des boissons représente non seulement l’acte le plus simple mais souvent le plus rentable.

Mon Assistant Bar : un logiciel adapté à la gestion de vos boissons

CAUSES DES ECART DE STOCKS EN BAR ET RESTAURANT

Mauvais dosage, gaspillage :
Les barmans ont parfois la même lourde et les 4 cl affichés sont souvent dépassé.

Vol :
Ce dernier est souvent nié par le gérant « quoi ? Mon employé/directeur que je connais depuis 10 ans, un voleur ? ce n’est tout simplement pas possible »
C’est surtout vrai quand le gérant a laissé les clefs à un directeur de soi-disant toute confiance.
Mais la confiance n’exclut pas le contrôle et il faut toujours avoir un regard sur son établissement.
La gestion de stock est bon contrôle ; le meilleur et le plus simple.

Erreurs de livraisons :
Il faut toujours vérifier si livraison, bon de livraison et facture concordent.
Les erreurs ne sont pas rares.

Offerts non tipés :
Que ce soit à titre personnel (le petit café, ou le red bull ou la bière pris avant de commencer le service) ou pour faire plaisir à un client, les boissons servies doivent être tipées IMPERATIVEMENT

Produit tipé à la place d’un autre :
Il peut arriver que sciemment ou non, un barman tipe un produit moins cher à la place d’un produit plus cher (un jb à la place d’un jack par exemple). D’où perte de CA pour l’établissement. Et bien sûr écart de stock

Ventes occultes
Bien que moins fréquent maintenant avec les nouvelles caisses anti-fraude, certains rares gérants continuent à ne pas tout tiper pour occulter du C.A. Et forcement ce qui est vendu mais non tipé crée des écarts de stocks … puisque non enregistré dans les ventes.

Casse
Une bouteille ou une canette de bière cassé, c’est embêtant mais pas dramatique.
Plus conséquente est la casse affectant certains produits, notamment des gros flaconnage ( 300 cl, 600 cl) ou des produits chers vendus que très rarement (dom pérignon , vin grande cuvée …).

Mon Assistant Bar est un bon contrôle de stock ; le meilleur et le plus simple pour éviter tous les ennuis pré-cités

EST-CE QU’UN COEFFICIENT BAS PEUT ENGENDRER DES PROBLEMES FISCAUX ?

Oui pour 2 raisons
A ratio bizarre, entreprise bizarre !
Un coefficient trop bas par rapport a l’ensemble de la profession peut vous mettre en lumière.

Le logiciel CFVR (Ciblage De La Fraude Et Valorisation Des Requêtes) basé sur le croisement de données permet désormais de cibler et de détecter plus rapidement ce type d’anomalie.

De plus en cas de contrôle, un coefficient trop bas vous expose à un rejet de comptabilité.
Alors gare à la reconstitution qui va être effectuée ! Elle risque d’être sévère !

QUEL EST LE COEFFICIENT MOYEN EN DISCOTHEQUE ?

Il est aujourd’hui compris en moyenne 5.1 et 5.6.
Fourchette haute en grosse agglomération et fourchette basse hors grosse agglo
En deçà de 5, la question de la rentabilité et de la pérennité de l’établissement peut se poser.

Pensez à gérer vos stocks !